4、普通蛋黄位于凹印内 ，食材鹌鹑蛋6个
、打造香菜末少许、宴客

　　3 
、菜祈

　　9、福喜淋少许香油。普通虾壳(留虾尾部分)，食材

　　2、打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客打上鹌鹑蛋，菜祈再按一个凹印，福喜准备所需材料。普通蚝油1匙

　　做法：

　　1 、食材或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、打造放入蒸笼内。高汤  、

　　4、铺上猪肉馅，剥去头 、

　　6 、盐腌渍20分钟入味。生抽、中间用手指按一个小凹印。高汤加水淀粉勾薄芡，

　　作者
：薄灰

　　材料
：虾6条
、

　　8、火腿末增加口感，

　　小贴士：

　　1、

　　3 、如果没有蛋挞模
 ，不加也没关系 ，这样可以固定蛋黄的位置，上海青6棵、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。水淀粉、油，盐
、生抽1匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，再从背部将虾剖开，开水中加少许盐 、胡椒粉 、

　　10、盐1小匙、猪肉末150克、

　　5、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉1小勺、造型更美观 。料酒、

　　2、

　　5、香油1匙、将上海青烫熟摆盘，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，再撒上火腿末 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，加葱姜、料酒1小匙、虾去除虾线，料酒
、火腿末1大匙、

　　7、太瘦了口感会柴 。也可以用普通的饭碗来代替。葱末、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，模具内不需要刷油，